Hugo Spritz – italialainen kesäjuoma, joka löysi pysyvän paikan Suomessa

Suomalaiset ovat tottuneet ottamaan vaikutteita Välimeren juomakulttuurista, mutta harva trendi on juurtunut yhtä nopeasti kuin Hugo Spritz. Siitä tuli ensin terassien kesäsuosikki, ja sittemmin pysyvä osa cocktail-listoja Helsingistä Turkuun. Syynä ei ollut aggressiivinen markkinointi, vaan maku, joka osui juuri oikeaan.

Hugon tarina alkaa Etelä-Tirolista, jossa baarimestari Roland Gruber kehitti vuonna 2005 kevyemmän vaihtoehdon Aperol Spritzille. Tulos oli raikas yhdistelmä proseccoa, seljankukkalikööriä ja tuoretta minttua – juoma, joka levisi Italian rajojen ulkopuolelle lähes huomaamatta ja saavutti lopulta myös Suomen.

Mitä lasissa oikeastaan on

Hugo Spritzin idea on yksinkertainen:

kuiva kuohuviini, seljankukan makea kukkaisuus, mintun raikkaus ja soodan keveys.

Prosecco on Suomessa selvästi yleisin valinta, mutta osa baareista kokeilee myös kotimaisia kuohuviinejä. Ne eivät ole klassinen ratkaisu, mutta parhaimmillaan toimivat yllättävän hyvin.

Juoma tarjoillaan aina suuresta viinilasista, jossa mintun ja seljankukan aromit pääsevät kunnolla esiin. Plastisiin kertakäyttömukeihin se ei yksinkertaisesti kuulu.

Ainekset (1 annos)

Valmistus

  1. Täytä suuri viinilasi jääpaloilla.
  2. Tapauta mintunlehdet kevyesti kämmenten välissä ja lisää lasiin.
  3. Kaada joukkoon seljankukkalikööri tai siirappi.
  4. Lisää prosecco hitaasti, jotta kuplat säilyvät.
  5. Kaada päälle soodavesi.
  6. Pyöräytä juomaa varovasti kerran.
  7. Koristele limen viipaleella ja mintunoksalla.

Presentaatio ja tapa tarjota

Hugo Spritzin maku perustuu aromaattisuuteen, joten tarjoilutapa on osa kokemusta.

Lasi: Suuri 450–600 ml viinilasi on paras – se antaa tilaa mintulle ja tuo juomaan elegantin ilmeen.

Jää: Paljon ja isoina kuutioina – ne sulavat hitaasti ja pitävät juoman raikkaana.

Minttu: Mintunoksan kannattaa olla pystyasennossa lähellä lasin reunaa. Aromaattinen tuoksu nousee nenään jokaisen kulauksen yhteydessä.

Lime: Ohut viipale riittää. Liika limen mehu voi peittää seljankukan herkän maun.

Visuaalisuus: Hyvin rakennettu Hugo näyttää kerrokselliselta – kirkas kuohuviini, kultainen seljankukka ja vihreä minttu.

Variaatiot ja uusi tapa tarjota

Suomalaiset baarit ovat omaksuneet Hugon, mutta samalla kehittäneet omia tapojaan tuoda esiin sen parhaat puolet.

1. Hugo Rosé

Ruusunpunainen versio proseccolla tai rosé-kuohuviinillä. Kevyt, romanttinen ja erityisen suosittu kesäterasseilla, se kannattaa koristella ohuella mansikkaviipaleella.

2. Frozen Hugo

Hugon kesäversio jääjuomasta, jonka koostumus muistuttaa kevyttä jääjuomaa. Ainekset sekoitetaan blenderissä murskatun jään kanssa ja tarjoillaan margaritalasissa.

Lähde: https://vm.tiktok.com/ZMDeb3tK1

3. Hugo karahvissak

Täydellinen tapa tarjoilla juoma pienelle seurueelle. Karahviin lisätään lisää minttua ja limen siivuja, ja jokainen kaataa itselleen, rentoa ja näyttävää yhtä aikaa.

4. Aromitetut jääpalat

Minttua tai seljankukan terälehtiä jääpaloissa. Ne vapauttavat aromia vähitellen ja tekevät drinkistä visuaalisesti kiinnostavamman.

5. Alkoholittoman version tarjoilu

Ilman alkoholia juoma valmistetaan alkoholittomalla kuohuviinillä ja seljankukkasiirapilla. Ulkonäkö ja tunnelma pysyvät lähes samoina – tärkeää Suomessa, missä alkoholittomat vaihtoehdot ovat yhä suositumpia.

6. Yrttinen twisti

Mintun sijaan tai lisäksi voidaan käyttää:

Näillä drinkistä tulee keittiömäisempi ja moderni.

Miksi juuri tämä juoma sopi Suomeen

Kesällä 2023 Hugo Spritz nousi Suomen terassien näkyvimmäksi drinkiksi. Aperol Spritz on monen makuun liian katkera, gin tonic taas liian vahva iltapäivän juomaksi. Hugo tarjoaa helpon tasapainon: makeutta, raikkautta ja keveyttä. Lisäksi sen voi valmistaa kotona ilman osaamista tai erikoisvälineitä.